Bližalo se je praznovanje mojega rojstnega dne. Komaj sem čakala, da se naša razširjena družina nabaše v naše stanovanje, da otroci razsujejo dnevno sobo in tako obrnem simpatičen, nov list sredi svoje druge porodniške. Kuharski načrti so bili velikopotezni. Hvala Bogu, pa je absolutni kuharski kaos preprečil moj prizemljeni Mož s predlogom, da ob triletniku in dojenju glavno jed vendarle prepustiva dostavi bližnje gostilne. Tako je moji duši (ki sredi noči med drugim rada spremlja skandinavske kuharske oddaje) za pripravo ostala sladica - pri čemer sem si medtem, ko je Mož Detetu in Malemu pripovedoval lovske zgodbe, dala duška. Navdih za sladico sem dobila od nizozemskega kuharja Rudolpha van Veena. Njen del pa so bili krhki, masleni, brizgani keksi.
Sestavine:
300 g masla
100 g sladkorja v prahu
vrečka vanilijevega sladkorja
2 rumenjaka
2 jajci
500 g (gladke) bele moke
Priprava mase:
Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Narežemo ga na kocke in pričnemo stepati z mešalnikom. Stepamo ga vsaj 10 minut. Ko je maslo svetlo in rahlo, z žlico pričnemo dodajati presejan sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
Ko je masa enakomerna, dodamo rumenjaka in jajci. Mešamo slabo minutko.
Med mešanjem, zadnjo, po žlicah dodajamo še presejano (gladko) moko. Ko je masa enakomerna z mešanjem prenehamo.
Brizganje:
Pekač na več mestih na rahlo pomažemo z maslom ter obložimo s papirjem za peko. Maslo poskrbi, da se nam peki papir med brizganjem ne vozi sem in tja.
Maso z žlico preložimo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Na pekač nabrizgamo piškotke različnih oblik.
Piškote pečemo okoli 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Nasveti:
Ohlajene kekse lahko posujemo z mletim sladkorjem.
Ohlajene kekse lahko premažemo z malo marelične marmelade in zlepimo po dva skupaj.
Ohlajene kekse lahko pomočimo v čokolado in kokos in sicer tako, da čokolado stalimo skupaj s koščkom masla in v glazuro namakamo robove piškotov, potem pa del piškota, namočen v čokolado, povaljamo še v kokosovih kosmičih.
Naše kekse je obogatila krema iz maskarpone sira in jagodne marmelade posuta s koruznimi kosmiči oblitimi z belo čokolado in roza mrvicami (izvirna ideja je delo prej navedenega kuharja). Za svežino je poskrbelo jagodičevje. Mislim, da je v sladici najbolj uživala moja Botra, Mali si je skodelico nabasal z jagodami, Dete pa se za sladice še ne zanima. Bil je res lep dan, vse do trenutka, ko so gostje odšli, naša čisto nova Tesla (pralni stroj) pa je z vsem užitkom butnila hektoliter vode iz vseh šob in zalila kopalnico spodnje sosede, ki je ravnokar prispela iz bolnišnice (draga, J., oprosti).
Objem, V.